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Le Lamfé, c'est une belle  histoire de famille qui s'installe rue des Prouvaires, au cœur des Halles, dans le 1er arrondissement à deux pas du Louvre, des jardins du Palais Royal, du centre Georges Pompidou et de Notre-Dame.

Il y eut tout d'abord les "anciens" et la Grande Boucherie Première, puis quelques années plus tard, le Louchébem tenu par Étienne, le boucher-restaurateur, lui aussi fils des Boucheries de Paris et depuis quelques temps sa femme Jeanne, la LAMFÉ (femme en argot de boucher), qui a l'opportunité de reprendre un vieux restaurant situé en face dont les viandes, c'est évident, resteront la spécialité.

Toute l’équipe, sans vouloir imiter le boucher-restaurateur son voisin, veut faire de ce bistrot chic un incontournable du quartier historique des Halles, le "ventre de Paris". Il apporte donc un soin remarquable aux viandes nobles et délicates (foie de veau, rognons...) qu'il propose et insiste tout particulièrement sur la fraîcheur et la saisonnalité de ses produits.

Pour commencer, il vous est suggéré, entre autres entrées, les inévitables os à moelle ou soupe à l'oignon gratinée, la tartine de chèvre chaud au basilic ou la poêlée de champignons frais de saison (pleurotes, girolles...) ainsi qu'un croustillant de camembert au thym, mais si le chaud ne vous convainc guère, des salades aux noms évocateurs comme la capricieuse, la coquine ou la snobinette vous séduiront autant pour leur fraîcheur que leur originalité. Il ne faut pas oublier le foie gras des Landes manufacturé sur place qui fait aussi partie des références du quartier.

Pour continuer, il vous sera recommandé des spécialités très appréciées : un vaste choix de viandes classiques comme le belle entrecôte, le tartare ou l'énorme côte de bœuf (pour deux personnes) accompagnées des frites maison mais aussi des abats comme le pavé de foie de veau français saisi comme il se doit, ou le beau rognon entier. Ici la viande est vraiment goûteuse , de race à viande et d'origine contrôlée.

Comme le Louchébem qui propose son assiette du rôtisseur à volonté, le Lamfé n'est pas en reste et vous soumet son carpaccio de bœuf du terroir également à volonté qui n'est pas sans rappeler celui d'une grande chaîne de restauration mais dont seul le nom est similaire !

Autre proposition pour les clients pressés, à midi, la formule rapide composée d'un mesclun de salade verte accompagné de copeaux de Cantal et d'un faux-filet de Salers (220 gr).

Pour séduire toutes les papilles et selon les arrivages (environ une fois par semaine), des cuisses de grenouille fraîches vous seront préparées à l'ancienne.

Enfin, un large choix de desserts maison et authentiques ne laisseront pas indifférents les gourmands. Le Baba au rhum servi avec son verre d'alcool antillais, mais aussi les belles profiteroles dont les choux frais sont garnis de sorbet à la mandarine qui rappellera sans aucun doute à certains, l'orangette de leur enfance. La mousse au chocolat et les sorbets choisis, s'ajoutent au moelleux au chocolat qui est tout simplement merveilleux.

Quant aux vins, ils sont directement sélectionnés auprès des producteurs-récoltants et choisis avec passion et implication.

Pour satisfaire tout le monde, la carte offre d'ailleurs un éventail de prix intéressants de vins proposés au verre, au pot lyonnais ou à la bouteille.

Idéal en couple ou entre amis, vous vous laisserez certainement séduire par le cadre séduisant aux murs originalement ornés d'estampes de caisses de vins de grands crus classés.

Des groupes pouvant être accueillis, des réceptions professionnelles organisées, toute l'équipe du LAMFÉ se tient à votre disposition pour personnaliser vos menus selon votre budget.

The Lamfé has a rich family history. It is located on Rue des Prouvaires, at the heart of Les Halles in the 1st arrondissement, and a short walk from the Louvre, the gardens of the Palais Royal, the Pompidou Center and the Cathedral of Notre-Dame.

The story began with the “old” generation and the Grande Boucherie Première, followed a few years later by the Louchébem, presided over by Étienne, a butcherrestaurateur and himself the son of the Boucheries de Paris. More recently, his wife Jeanne opened the LAMFÉ (butcher’s wife in the argot of the French butchers’ trade), when the opportunity arose to take over an old restaurant across the street. And meat, of course, remains the house specialty.

The entire LAMFÉ staff, without aiming to imitate the neighboring butcher-restaurateur, intends to make this chic bistrot an institution in the historic district of Les Halles (once known as “the stomach of Paris”). He takes meticulous care with the finest, delicate cuts (calf’s liver, kidneys, etc.) he serves and is uncompromising when it comes to the freshness and seasonality of his ingredients.

Once you’ve settled in, the staff will suggest a list of starters that includes a classic marrow bone, onion soup, grilled goat cheese and basil on toast, sautéed mushrooms in season (oyster mushrooms, chanterelles, etc.), or baked camembert with thyme. And if a hot starter doesn’t tickle your fancy, you’ll surely love a delicious, evocatively named salad, such as capricieuse (whimsical), coquine (flirt) or snobinette (no translation needed) – all as creative as they are impeccably fresh. And don’t forget the foie gras from Les Landes, prepared on site and also a standardsetter in the district.

To follow, select from a number of highly recommended specialties: an extensive choice of classic beef dishes, such as a noble rib steak, steak tartar or a rib roast (for two), served with fresh frites, or offal specialties like beautifully seared French calf’s liver or a whole kidney. Here, the meat comes from prime beef cattle of controlled origin and it is truly full of flavor.

In the tradition of the Louchébem, which serves an all-you-can-eat rotisserie platter, the Lamfé features all-you-can-eat prime beef carpaccio which has absolutely nothing in common with that served by a well-known chain restaurant except the name.

At lunchtime, another favorite of diners pressed for time is the rapid menu composed of a mixed green mesclun salad with shavings of Cantal cheese and a 250-gram Salers sirloin steak.

To delight the gourmet’s taste buds, and depending on availability (about once a week), fresh frog’s legs are prepared in the traditional style.

Desserts are just as tempting and the house prepares them on site for the pleasure of gourmands. The Baba au rhum accompanied by a glass of island rum, profiteroles filled with tangerine sorbet that will doubtless remind many of the chocolate-covered glazed orange peel of their childhood. Chocolate mousse and a choice of sorbets also vie with a melting chocolate dessert for your delectation.

All the wines are selected directly from the producers with discernment and passion.

And to ensure that everyone is happy, the wine list offers a range of wines by the glass, the carafe or bottle at attractive prices.

Ideal for a tête-à-tête or dining with friends, you’ll be delighted with the décor, including walls hung with prints of cases of grand crus classés wines.

The restaurant can also accommodate groups and professional receptions. The entire LAMFÉ staff is at your disposal to tailor your menus to your budget

 

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